干净整洁的生产车间、现代化的酿造工艺、流水作业的生产线……8月30日，记者走进内蒙古盛谷酿造食品有限责任公司的生产基地，了解了老百姓餐桌上离不开的食醋的酿制过程。

　　在酿醋车间里，一股温热的浓浓的醋味扑鼻而来。高粱和大米、小米、麸皮掺在一起的醋糟放置在一个个大池子里浸泡发酵。

　　公司经理赵宗仁向记者介绍:“传统的醋，是精选优质高粱、大米和小米、麸皮等自然发酵酿造，不会添加任何催化剂。用粮食酿造醋需要80多天的周期，而现在市场上的一些劣质醋仅几分钟就能勾兑出来。”

　　有了好的原料，还要有先进的设备和技术，如此才能保证生产出好的产品。在生产车间里，一名工人娴熟地操作着全不锈钢超高温瞬时灭菌器、

　　全封闭自动负压灌装机等一系列先进的配套设备。赵宗仁介绍说，他们酿造的酱油和醋对卫生方面要求十分严格。沉淀、过滤、杀菌、包装等每一道工序都要经过检验合格才能出厂。该公司自2006年投产以来，销售收入以每年50%的速度增长。如今，公司年生产酱油、醋4000多吨，老抽8000多吨，年销售收入2000多万元，形成了香醋、米醋、陈醋、生抽、老抽等56个品种，产品远销到河北、河南、陕西、甘肃等省市。

　　“对最贴近百姓生活的调味品来说，质量安全是最为重要，也是消费者最为关心的。公司以打造百年盛谷为目标，就是让老百姓享受到营养、健康、安全、卫生的酱油和食醋。”赵宗仁说。(记者 贾永强)