“严禁各类学校食堂加工制作凉菜，严禁违规加工制作豆角，严禁各类学校食堂采购、储存、使用亚硝酸盐。”各大院校马上就要开学了，呼市卫生局卫生监督所再度利剑出鞘，直指中小学、幼儿园、托儿所食堂，全面禁止加工制作凉菜。

　　呼市卫生监督所学校卫生监督科科长刘耀副科长表示，开学前，该所对呼市的大中专院校的食堂进行了突击检查，在检查中虽未发现加工制作冷荤凉菜现象，但个别学校存在从业人员无个人健康证明、食品安全知识培训合格证明、无餐饮服务许可证、食品采购索证和索票制度不落实、房内物品不按规定分类交叉存放等现象。少数学校食堂从业人员对“三防”和消毒工作意识淡薄，操作台上生、熟混放情况比较普遍。在对学校食堂监督检查中，重点检查学校食堂是否已开展了自查、自查重点是否落实、整改工作是否到位。在学校食堂安全风险防范情况方面，重点检查学校食堂落实“三个严禁”要求情况，即“严禁各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐”。

　　对存在的问题，检查组下达了监督意见书，并督促立即得到整改。与此同时，并深入食堂，加强从业人员管理，要求彻底清洁厨房，对餐饮用具、操作间清洁消毒，对库房进行清理等，确保食品原材料、调味品等质量安全。(记者 甄海霞)