◎观点

　　中国触目惊心的餐桌浪费早已不是什么秘密。继中央出台“八项规定”和“六项禁令”之后，民间也发起了“光盘行动”，号召大家珍惜粮食，杜绝身边的浪费。但“浪费反击战”究竟能持续多久，是不是又是一阵风?

　　一场如火如荼的“光盘行动”的确警醒了不少人，但从长远来看，仍有治标不治本的隐忧。要根本解决这个问题，国人还要撕掉欲罢不能的所谓面子。面子对于中国人来说并不陌生，也是浪费现象的幕后元凶。主人请客人吃饭，为了显得有面子，往往点很多菜;为了要面子，吃不完宁可倒掉也不愿打包带走。

　　然而，面子背后的浪费，实在让国人没有面子。虽然我国粮食生产实现“九连丰”，但从人均占有量来说，我国仍然是一个严重缺少粮食的国家，我国一些贫困地区还面临着吃不饱、穿不暖的困境。一项数据显示，我国每年浪费食物总量折合粮食约为500亿斤，接近全国粮食总产量的十分之一。即使按保守推算，每年最少倒掉约2亿人一年的食物或口粮。在这种巨大的浪费中，面子起了很大的推手作用。

　　撕不开面子，表面上可能是有随波逐流、欲罢不能的无奈，究其根源在于公德教育的缺失。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，有几个孩子在背诵这句诗的时候想到的是节约粮食而不是考试?最基本的公德教育本应该在幼儿园或小学就已完成，但在社会激烈竞争的今天，公德教育越来越被边缘化了，取而代之的是为各种考试升学准备的应试教育，这种本末倒置的做法怎能不再次引人深思?

　　“光盘行动”不仅仅是一句口号，需要每个人在生活中一点一滴去践行。良好的行为习惯是从小养成的，一个好的观念好的行为会随着一个人的成长伴随终身，当这种观念深植于内心成为一种不可或缺的力量时，也许就不需要外在的口号去规范人们的行为了，“光盘行动”也就成了人们的自觉行动。(段斌朝)

　　请客吃饭“摆谱” 都是面子作祟

　　周末，又有朋友张罗着要聚会，呼和浩特市的谭女士如约来到了一家酒店。

　　寒暄过后，张罗请客的朋友开始点菜了，听到点的菜太多，谭女士和同桌的朋友都劝道:“不要点那么多，吃不了，现在不是要‘光盘’吗，咱们别浪费。”可请客的朋友不干了，“那怎么行?我请客不能不厚道，都吃光盘了我可丢人了!”

　　4月1日中午2点半，呼和浩特市一家高档酒店内，服务员小高将雅间内的剩菜倒进垃圾桶，桌上还有没动的素菜，整盘的白米饭。小高说:“看着这么好的饭菜转眼成了垃圾，真是让人心疼，可每天都要倒掉好几桶。”该酒店负责人范经理告诉记者，有打包习惯的主要是中老年人，多数年轻人不会将剩余饭菜打包。酒店每天的客流量保持在1000人次左右，每天的餐厨垃圾就超过了150公斤。

　　“请客吃饭，多点些菜，才够热情，吃饱还剩，才够阔气。”一家企业的销售主管这样形容生意往来间饭桌上的潜规则。他说和家人、朋友聚餐时才会打包，工作应酬餐因为有客户在场，就算有没动的菜一般也不会打包，“请人家吃饭还要打包，显得很抠门，太没面子了。”

　　记者随机采访一些就餐市民，大部分人都反映，“光盘”不仅让主人觉得难堪，客人大多也会认为不够热情。除了家庭聚餐或与较熟悉的朋友吃饭会打包剩菜，一些宴请的场合并不适合打包，所以浪费的情况在所难免。

　　婚宴成浪费“重灾区” 打包难成习惯

　　4月2日，记者参加亲戚李先生儿子的婚礼。

　　酒席过半，客人先后离席。有的餐桌仅有五六个人用餐，酒店依然按原标准上齐10多道菜。记者发现大部分餐桌上都有三四道主菜没有动过，比如四喜丸子、烤鸡等菜品只吃了不到三分之一。新人和宾客都在忙着敬酒，剩菜一桌，也未见有人打包。

　　“浪费点怕什么啊，别丢了面子就行!人家办得都不错，咱一定也不能差了，必须得好好办。”李先生说，结婚是一件高兴的事，也是一件关乎两个家庭面子的事。那么多亲朋好友来了，如果婚宴档次低了，菜少了，也不好看。所以虽然明知道浪费，但也得硬着头皮把婚宴的档次搞上去。

　　如今，新人办婚宴少则十几桌，多则四五十桌，好多男女方家庭都是合办喜宴，互相抹不开面子，怕自己的宾客少了让人笑话，所以就多报人数，最后来的人没那么多，出现了空桌。而且多数情况，出席婚宴的宾客能够吃掉的菜品不到一半，婚宴成了浪费的“重灾区”。

　　对于婚宴浪费的话题，很多人深有感触。“现在大部分家长都怕点的菜过于便宜让亲朋埋怨，只好咬着牙大摆酒席。其实来参加的客人主要是捧场凑热闹，吃是次要的。”市民王女士说。

　　“婚宴打包的少，一方面是碍于面子，怕亲家觉得对方吝啬，一方面考虑到卫生问题。”一家酒店的工作人员说。

　　记者采访了多名餐饮业人士，他们都表示，婚宴是喜事，新人在准备婚宴饭菜时多持有“宁可剩下，也不能不够”的原则。而为了追求更多的利润，酒店总是想方设法包装推销婚宴，这也助长了婚宴浪费之风。

　　遏制舌尖浪费需从改变观念做起

　　“宴请的动机和目的，要么是贺喜志庆，要么是求人办事，要么是谢恩还情，不管哪种情况，无论自费公款，为了气氛、出于和谐、碍于面情，能不‘阔绰’吗?所以，多就多了，倒就倒了，不浪费还能怎么着?”在一家科技公司从事公务接待的吕强说，“光盘”是个倡议，“吃不了兜着走”与宴请的主题和场面根本不搭调，因此，很多情况下无法实现。

　　在传统礼尚往来思想的“裹胁”下，很多人为了面子不得不选择浪费。光盘行动究竟离我们有多远?如何实现?为此记者采访了内蒙古大学民族与社会学院副教授孟和乌力吉。

　　“‘光盘’行动是个很好的倡议，可要想让它成为人们的一种习惯，则需要倡导文明、健康、理性的消费方式和吃饭理念，引导公众抛弃面子心理，教会人们学会‘正确吃饭’。”孟和乌力吉说，“造成餐桌浪费最根本的原因并不是人们道德观念的缺失，而是在思想深处始终存在着一些错误的观念。只有扭转了以往的错误观念，餐桌浪费这种奢靡之风才会从根本上得到遏止，节约型餐饮文明才会一步步走向现实。”(记者胡芳)