提到包头市昆区乌兰道上的“煎饼姐”，人们虽然不知道她的名字，却有不少人知道她的手机号，因为这样就可以不用排队，直接预约。14年的时间里，“煎饼姐”靠着好手艺，打造了自己小煎饼中的大世界。

　　每天早晨6时30分，“煎饼姐”张红霞就准时出现在乌兰道温州步行街北街口对面的证劵市场东侧。只要车一停，她就闲不下来了。舀面、推饼、打鸡蛋、抹酱、撒芝麻、翻饼，动作一气呵成，两三分钟就能做好一个煎饼。

　　6点40到8点20，买煎饼的顾客多起来，人们在耐心地等待，张红霞不时接个电话。这个时间给她打电话的人，都是要预约买煎饼的，一小拨高峰期过后，张红霞就开始给电话预定的顾客做煎饼。很多时候，有着急的顾客想买走她包装好的煎饼，张红霞都拒绝了，她说，人们打电话预约了，“咱不能为了一个煎饼失信于人”。

　　“煎饼姐”是买煎饼的人对张红霞的昵称。张红霞说，14年前，她从电三建下岗了，母亲鼓励她接起自己的煎饼车。“生活把我逼到了那里，也没觉得不好意思，推着小车就上路了。虽然是妈妈的亲传，可还是不熟练，第一天卖得并不顺利。可是随着手艺的提高，我也变得自信了许多，顾客来了都爱和我闲聊，一来二去，我在卖煎饼中找到了快乐。”

　　记者了解，随着物价上涨，张红霞的煎饼也涨到了4元一份，由于煎饼的主料一直是小米、玉米、白面，口味有特点，很多顾客专门从青山区赶来买。每天，她都能卖出近百份煎饼。

　　因为有很多老顾客，这14年间，张红霞不论刮风下雪都坚持出摊。“真的不是钱的问题，摊煎饼的幸福只有我知道。”她说，“十一”期间，我和几个朋友出去玩了四天，原想着放假了，吃煎饼的人少，可那几天接到很多电话问我为什么没出摊，是不是身体不舒服，亲切问候让我感觉到自己的价值所在。摊煎饼就好像自己的事业一样，不大，却很有成就感。（记者 赵永峰 摄影 宫伟恩）