“牛奶又要涨价了？”

　　日前，在呼和浩特市的一家超市正在选购牛奶的市民张鹏有些无奈的向记者表示，“家里的开支又要增加了！”近日，受奶源紧张、营运成本增加等因素影响，三元、蒙牛、光明等国内多个知名品牌液态奶相继提价。记者走访了呼和浩特市的一些超市，发现大部分牛奶都由促销价恢复了原价，促销产品也有所减少。记者调查发现，各家企业提价理由相同：原料奶价格上涨。据记者查阅资料显示，农业部公布11月第二周奶价较上一周上涨0.8%，平均价格3.96元/公斤。记者在采访中了解到，这一轮涨价背后是奶荒，其涉及范围到从饲草、饲料等涨价到养殖行业奶牛遭遇过快淘汰，而根本原因在于我国的乳业养殖模式存在缺陷。内蒙古社科院研究员韩成福向记者表示：“如果不改变奶农在乳业价值链配角的模式，每一次周期来临都会给奶农、乳业、消费者带来伤害。”“年底前奶源紧张会日趋严重，但随着乳企自建牧场陆续在2014年投产，从明年第二季度开始，奶源紧张应该会陆续缓解。”韩成福认为，今年七八月天气高温奶牛减产，部分地区出现了口蹄疫疫情，造成养殖户和养殖企业宰杀奶牛。另一方面，近两年国内液态奶总消费保持增长态势，对原奶需求量很大，供求矛盾突出。“随着国内乳制品市场进一步开放，与全球市场接轨的情况下，国内养殖技术难以抵御外来乳制品冲击，大量散户加速退出带来的奶源供给失衡恐需要很长一段时间才能解决。”内蒙古奶业协会副理事长那达木德表示，“此次牛奶提价的主因就是规模化养殖速度赶不上散户奶农退出速度，致使奶牛大幅减少。”近年来，呼和浩特市一直将奶业作为优先发展行业，而奶业作为呼和浩特市的支柱产业之一，提高呼和浩特市奶牛规模化养殖程度，推进奶源基地高标准发展建设是巩固呼和浩特市“乳都”地位的前提和必要条件。那么，当下呼和浩特市的奶牛养殖业发展情况又是怎样的呢？

　　”发展之惑转型之路“

　　我们现在有30多户奶农，奶牛180头左右，日产牛奶在2.8吨左右，享受乳品企业的小区奶价政策，而合作社的小区是向入住奶农免费开放的，来这里养牛不用付出任何费用，小区依靠企业给予的奶站管理费用来维持运转。奶农们减轻了负担，提高了产奶量和质量，奶价也就会跟着提高，从而达到良性循环。”土左旗中和奶牛养殖农民专业合作社负责人石中和这样告诉记者。在呼和浩特市土默特左旗，众多奶牛养殖小区和牧场分布在视野格外开阔的土默川平原上，而中和奶牛养殖农民专业合作社就是其中之一。在沙尔沁镇羊路什麻泉村，一条蜿蜒的土路过后，一栋盖着深蓝顶棚的大型牛舍出现在眼前。奶牛小区没有外墙，四周是用坚固的铁丝网围罩着，牛舍里也被养殖户用铁丝网分隔开来，每家的奶牛都有自己的活动区域，各自饲喂。这是中和奶牛养殖农民专业合作社奶牛养殖小区给记者最直观的印象。“在合作社小区还没有成立之前，村里的奶农全部都是散养户，奶价在2.7—2.8元/公斤左右，在养牛成本持续增加的情况下几乎没有利润可言。”正在小区里喂牛的村民锁师傅给记者算了一笔账，“进入小区后，不仅水电费全免，而且原奶收购价还比以前高不少，我们30多户奶农1年可多拿回奶款20多万元，每户平均下来就有7000多元。”“唯有顺应行业发展潮流，做出改变才是最好的出路。”

　　说起创业初时的艰辛，石中和不无感慨，“在当初号召村里养殖户进合作社时，质疑和非议也不少，现在入驻小区的奶农都已经明白了，单打独斗的散养模式是不可能盈利的。”中和奶牛小区的环境和条件还在完善的过程中，但已经足够激发奶农们的积极性了，很多人都在盘算着多买一些奶牛扩充自己的牛群，他们的想法既简单又直接——在这儿养牛，致富有奔头。在奶业由散养向规模化转型发展的过程中，散户养殖的前景愈发黯淡，周边村子里的大多数奶农已经被迫卖了牛转了产，但中和奶牛小区里的奶农没有被抛弃、被淘汰，并且重新在合作社里找回了当年养牛致富的快乐心情。“现在，养牛不仅变得轻松了，也能赚钱了。”锁师傅告诉记者。而中和奶牛养殖农民专业合作社只是呼和浩特市转变奶牛养殖模式过程中的一个缩影。这不仅仅是石中和们的期盼，更是呼和浩特市千千万万养牛人的共同的愿景。距离合作社小区不到300米的地方，一座破败废弃的奶站显得格外突兀，奶站西边的顶棚早已坍塌，白蓝相间的墙体颜色还存在着，似在昭告人们这里也曾牛声鼎沸。