一桌宴席至少倒一半

　　很多人也许都有这样的感受:同样的10个人，同样的10道菜，如果一道一道地慢慢上菜，很可能需要加菜，但如果是短时间内全部上桌，那肯定要剩下几道菜。

　　以呼和浩特市为例，婚宴菜单中鸡、鸭、鱼、肉必须全部齐备，更要有八宝粥、四喜王子，喜糕，在加上凉菜、主食和汤，一个婚宴菜单，一般有16到22道菜。这些菜，要在婚宴开始的半小时到40分钟内全部上完，平均1分半一道菜。

　　一个有意思的细节是，本土很多婚宴基本上都是在将近1点的时候开席，客人们饿了，刚开始的菜基本上都吃光了，而后上的一些，基本上就是挑着吃一两口就被压在了下面，吃不完是常事儿，浪费也是常事儿。

　　11月30日，记者参加的一场婚宴出现了这样一个情景:12点58分开席之后，有一桌客人只吃了不到20分钟，就开始离席，而此时婚宴还在进行中，菜也没有上完。尽管人已经离席了，但是服务员还是尽责地将剩下的菜全部堆在了桌子上。

　　“这些都是规定要上的菜，就算客人不在了，那也得上，不然酒店会罚钱。”面对记者的疑问，一个服务员这样解释。

　　如今，很多婚宴结束的时候，亲友都会帮着收拾，一些没动过的鱼、主食还有肉菜都在打包之列，素菜基本都倒掉了。不过，这种打包剩菜的情况仅限于邀请亲戚的婚宴。如果夫妻双方都在外地打拼，只邀请朋友同事，那婚宴上剩下的菜，基本上全倒掉了。

　　记者算了一笔账，一个摆了20桌婚宴，如果每桌价格1000元，那每桌倒掉的菜至少也有500元，算下来，一个婚宴就倒了10000元，浪费了将近一半。

　　拿什么来拯救“剩宴”?

　　说起婚宴浪费的主因，面子是关键。

　　很多人都有这样的认识:请客吃饭的时候，如果所有菜都吃光了，那就是没招待好。婚宴更是如此，如果宴席上一桌菜都被吃光了，不仅主人家尴尬，客人也不好意思，在主人和客人的这种“默契”下，婚宴剩菜已经成了一个传统。

　　刚刚办完婚宴的乌兰察布市民李树发告诉记者，结婚是人生大事，一辈子就这么一次。亲朋好友都来捧场，所以要在卯宴席、婚宴和答谢宴上，多点一些菜，作为答谢。“这(婚宴)关乎我的面子，饭菜宁可剩下，也绝不能不够。”李树发这样告诉记者。

　　与李树发有同样观念的人不在少数，这种被面子绑架的浪费，绝非一家一户之事，更不是一朝一夕形成，是人们在长期的婚宴中，形成的一个传统，尽管被媒体和专家冠以“陋习”并加以批判，也丝毫不能动摇其影响。

　　记者还注意到，尽管目前很多酒店推出了“自助式婚宴”，就是以自助餐的形式来举办婚宴，不过这种形式目前还没有得到大众的认可。也许正如一位消费者所说:“自助餐虽然方便，浪费也少，但是用自助餐来招待亲友，太过寒酸，容易被长辈们挑理，给日后的生活埋下隐患，还不如就浪费这么一遭。”（记者 李振南）