为了梦想，青格勒一直在努力

　　16岁与饭店结缘

　　28岁的青格勒是乌兰察布市四子王旗人。因家庭条件不好，2001年，16岁的青格勒辍学后，跟着三舅在呼市的饭馆学厨师。

　　不管春夏秋冬，每天凌晨5点半准时起床，置备饭馆一天所需的各种食材。“当时年龄小，人家让我干什么，我就干什么，日子过得挺充实的，唯一的遗憾就是过年不能回家。”学徒的时候，青格勒每月的工资仅一百元，他一分钱都舍不得花，将钱攒起来，捎给父母。

　　三年后，青格勒进了大饭店帮厨。“那时候，自己也有点手艺，所以跳槽跳得特别频繁，哪里工资高就去那里。”五年后，青格勒能担任大厨一职后，陆续在十多家饭店掌过勺。“以前一直都是给别人打工，省吃俭用攒了点钱，就想着自己开个饭店。”2010年，青格勒将这个想法开始付诸实践，在工作之余，开始四处寻找店面，足迹遍布了东胜、薛家湾、陕西省神木县大柳塔，却一直没有找到合适的店面。

　　合伙开起饭店

　　2011年，青格勒回到呼市，经朋友的推荐，在金桥世纪五路找到一家合适的店铺，“一年房租14万元，加上装修购买炊具、桌椅之类，总共得30-40多万元，自己的积蓄根本不够。”无奈之下，青格勒只好向亲友求助。“你如果赔了怎么办?”青格勒的姑姑和叔叔害怕青格勒借钱不还，提出了质疑。筹钱无果后，他只好另辟捷径，找了两名朋友当合伙人。

　　“等把租金交给房东后，我当时非常激动，想着饭店开张后红火的模样。”三人经过商议后，决定开一家干锅辣鸭头，而这正是青格勒的拿手菜，为了能尽快将店面装修好，青格勒三人，每天奔波在五金建材和店面之间。包子、榨菜、矿泉水，为了省钱，青格勒和朋友每天的餐饭就是这些。持续了一个半月后，饭馆装修好，三个人一算，发现共投进去40多万元。“其实还是没有经验，如果有经验，就不会一开始就开这么大的店。”青格勒无奈地说。

　　饭店开起来了，三人信心满满地开店迎客。“我记得特别清楚，营业当天的客人一共也就三桌，抛去成本费，我们还亏了钱。三人互相打气，刚开始都这样，生意慢慢就好了。”在两年的时间内，饭店的生意一直不温不火。“勉强能应付日常开销，但钱分到手后，三个人都没挣到钱。”

　　为了经营饭店，青格勒投入了大量心血，连谈恋爱的时间都没有。“虽然目前没有见成效，但我还会继续做这一行，在明年的时候将这个饭店盘出去，然后找一间规模小一点的饭店继续做。”青格勒笑着说。(记者齐晓英)