小时候，家里困难，缺吃少穿的。那时主要以高粱和玉米为主食，吃得太多，就觉得腻了。于是，心灵手巧的妈妈就变着法儿为全家人做好吃的，我品尝起来，觉得全是美味。

　　一开春，青黄不接的时候，玉米粥喝够了，妈妈就做饼子。把玉米面和好，做成球状，贴在锅边，锅底放上清水，开始烧火。我曾经按照妈妈嘱咐的工序亲手做过这个，可落入锅底的多，妈妈说是因为没有掌握住火候，这需要用慢火烘。虽然是大众食品，可玉米面饼在妈妈手里花样翻新，生出了与众不同的口感，滑润酥软，原来妈妈在玉米面里放上了土豆粉(淀粉)。

　　到了清明节，妈妈一定要做煎饼。这是细致活儿，非常劳累。先把小米打成面，再放入白面，那时白面真是稀罕物，是过年时小队分配的，妈妈节省着攒下来的。在烧热的平锅里，妈妈把小米面汤均匀撒开，摊平，出锅后就是一张张薄如纸的饼子，这是绝活。我负责烧火，听从妈妈的指示，控制火候。等到全部做完，妈妈已累得腰酸背疼，靠在门槛上歇息。当家人吃着香喷喷的煎饼，卷着豆芽菜、韭菜和鸡蛋的三鲜馅儿，快乐无比地饱餐一顿，我深深体会到了妈妈的辛苦。

　　端午节，该包粽子了，可是粽叶没有卖的，妈妈叫爹想办法。爹和村民去到100多里外的苇塘摘回了苇叶。江米这种稀缺品，小队分得少，主料还是黄米，可黄米味道差，妈妈就把二者混合起来，再包进红枣。当热气腾腾的粽子端上桌来，鲜生生的棕叶散发着清香，我早已经垂涎三尺，而妈妈只吃了半个，就躺在炕上呼呼入睡了。

　　我最盼望的就是过年，一年备下的好东西这回可以尽情享用了，妈妈也使出全部手艺，做出丰盛的美食，黏米舌头饼、白面饺子、玉米面发糕、白面馒头……因为面食扛吃，可以久放，能一直吃到正月十五。

　　一年365天，一日三餐，妈妈一直为家人操劳着，不仅让我们吃饱，还要吃好。在那个物质匮乏的年代，妈妈要做到这些是多么不易啊！

　　传统食品制作全是手工的，一般采取烙、煮、蒸、烘、炸等制作方法，可工序繁琐，劳动量大，我在妈妈身边，耳濡目染，也学会一些。我问过妈妈这些手艺从哪儿学的，妈妈说：“是姥姥教的，这些都是一代一代人做出来，然后传下去的……”

　　现在，妈妈已经走了，我也不常做传统食品，一是太麻烦了，二是市场上都可以买到。不过，我有时也会突然来了兴致，偶尔制作一下传统面食，材料应有尽有，却根本做不出妈妈的味道，那是我一辈子也忘不了的味道。（于蒙蒙）