图为舍必崖村新貌。

　　10月中旬的内蒙古呼和浩特市已经寒意阵阵了，但赛罕区金河镇舍必崖村的蔬菜大棚里温暖如春，菜农们正忙着种菠菜、油菜、生菜等青菜。“冬天青菜少，种好了肯定能卖一个好价钱。”村民刘永强干劲十足地说。

　　舍必崖村的土地是沼泽退化而成的盐碱地。“土质很差，一下雨就涝，天一晴就干裂、泛白碱，庄稼很难种啊！”村民李秀珍说。上世纪90年代之前，村民主要靠种地为生，生活十分困苦。“能带着村民养牛、种菜，不再过苦日子，我这辈子挺满意的。”58岁的村支书云海忠微笑着说。

　　 继承传统养牛脱贫

　　“舍必崖”是蒙语“沙巴日淖尔”的谐音，意为“沼泽地、烂泥滩”。历史上这里水草丰美，蒙古族牧民放牧于此。新中国成立后，舍必崖由以前的半耕半牧变成了单纯的农业区，种植高粱、莜麦等杂粮作物。

　　1977年，在时任村支书云和善的带领下，村里养了十几头奶牛以增加副业收入，而当时奶价太低，基本上相当于赔钱养牛。“幸好当时是村集体养牛，否则就养不下去了。”当了30年兽医的潘来旺说。但正是这次对村里养牛传统的恢复，使村里老人们养牛的经验得到继承，并培养了像潘来旺这样的“土专家”。

　　上世纪90年代初呼和浩特市开始发展乳业，1993年组建内蒙古伊利实业股份有限公司。呼和浩特市推广“公司+农户”的合作模式，伊利公司出部分资金帮助农民购买奶牛，采用“代养”的方式，将牧场建在农户家中。由于有养奶牛的经验和“土专家”，舍必崖村的奶牛成活率高、鲜奶质量好，伊利给予的支持不断加大，基本上家家户户都养牛。

　　2000年，在呼和浩特市“奶业兴市”的政策背景下，云海忠先后申请到了600余万元专项资金，建成了规模为160户的标准化奶牛小区、6个现代化奶站和1个奶牛综合服务站。舍必崖村奶牛存栏量峰值达到2800多头，日收鲜奶30吨，成为“青城养牛第一村”、伊利的重要奶源基地。2005年舍必崖村村民人均年收入为7200元，完全脱离了贫困。

　　 不囿过往种菜致富

　　“农民是简单的。见到了实效，养牛就成了舍必崖村民唯一的生产方式。他们为养而种，当时村里的地种的都是喂牛的青贮玉米。”赛罕区区委宣传部副部长韩玉梅说。到2005年，舍必崖全村养牛已经进入第12个年头，养牛致富的观念深入人心，村民所掌握的都是养牛的经验和技术。

　　2005年，赛罕区发展近郊农业，推广蔬菜大棚种植技术。云海忠没有囿于“青城养牛第一村”的光环，而是敏锐地把握住了政策的变化：“伊利开始在呼市周边建设现代化牧场，村民个体养殖奶牛的效益会越来越差。而呼市的蔬菜价格一直比较高，种菜应该更赚钱。”但是要在舍必崖村种菜近乎于“天方夜谭”：村里的土地是盐碱地根本不适合种菜，村民对于早已形成的养牛挣钱的共识难以在短期内改变。