“服务员，你们这怎么回事，我等了20分钟了，也没人领我进去，这明明有空位，我们能不能直接进座位等？”“不好意思了，年后服务员少，我们一个区才3个服务员，还请您多担待……”3月1日，一名顾客和服务员在万达老上居店内发生了如上对话，由于店内服务员较平时少，有些服务跟不上，部分脾气不好的顾客容易跟服务员发生争执。记者了解到，由于大多数餐饮企业未招上足够的服务员，顾客经常得等位、等菜、满店到处喊服务员，顾客用餐服务有些打折扣。

　　“服务员太少，有些服务不及时，总有客人投诉，虽然我们极力在改进，但是客人依然不满意。”金桥开发区一家饭馆的老板向记者吐苦水，他在店门口的玻璃上贴了招聘启事，还托熟人多方打听，但是截止3月2日，100多平方米的店内只有他一人，身兼厨师和跑堂两职，虽然妻子偶尔来打杂，但依然忙得不可开交，只能顾客自助端茶倒水。

　　记者注意到，这家店门口贴了招聘启事，招募“厨师、洗碗工、服务员、收银员”。“你店里一共才几个岗位啊，咋什么岗位都招呢？”“因为哪个岗也没人啊……”这位老板苦笑着说。

　　“一个月2000元招聘服务员，包吃住，给奖金，愣是招不上人……”新城区海天巷“第五季”烧烤屋老板侯先生很无奈，为了对抗春节用工荒，侯先生的亲人、朋友主动来店里帮忙，充当跑堂，侯先生也身兼数职，集传菜员、收银员、点菜员于一身。

　　正月初八恢复营业以来，侯先生的烧烤屋生意不错，每天营业到次日凌晨2时多。“我们店的烧烤口味比较好，节后开业比较早，很多市民按照惯例在年后要举办聚餐，所以我们店里生意非常不错。”侯先生说。由于店里的服务员年前回家过年了，侯先生一直通过网站、微信朋友圈发布招聘信息，应征者却寥寥无几，所幸朋友、亲人看到侯先生的窘况，主动来店里帮忙打杂，减轻了侯先生的压力，“虽然很感谢朋友们的帮助，但是毕竟不是长久之计，我还得招两个长期的服务员。”侯先生对此很苦恼。

　　“幸亏厨师是我的亲侄儿，干活踏实不会跳槽，不然我现在还得到处聘厨师，找个有技术含量的厨师难度太大了。”虽然身兼传菜员、收银员等数职，但侯先生依然非常庆幸。