徐岫联

　　“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”等又接踵而来，让对食品隐患已经草木皆兵的大众震惊不已。温家宝总理在同国务院参事和中央文史研究馆馆员座谈时指出，恶性食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。

　　在市场经济的条件下，企业家追求利益的最大化无可厚非，而这应当，也必须是在诚信的基础之上。生产什么样的产品，是否安全，企业承担着重要责任，决定产品质量的根本也在企业。只有企业依法生产经营，严格按照生产工艺和规章制度的要求，把好生产过程中的每个环节，才能从根本上保证产品质量。所以，拥有良好的质量安全环境，首先就要企业树立质量安全责任意识。倘若完全陷入铜臭阵，忘记人民利益，丧失了必要的社会责任，这样的企业也注定不会长久。

　　确保食品安全，既要靠制售者诚信经营，更需监管者监管到位。细化制度，强化监管，防患未然，应成为护卫食品安全的第一选择。既要进一步界定各部门职责，对各个环节进行全过程监控，又要在问题食品的检测确认、信息发布，召回和销毁，尤其是食品添加剂、洗涤剂以及饲料行业等监管薄弱之处明确责任，将加大违法成本和处罚力度贯穿于食品安全监管的始终。只有尽快让食品安全监管从被动走向主动,变运动式履职为常态式履职,才能真正从“屡查屡犯”的监管怪圈中走出来，为老百姓营造一个安全、放心的消费环境。