◎他山之石

晒晒国外餐桌文化

　　日本:精打细算AA制

　　近乎教条的AA制是日本式饭局最典型的特征。不仅朋友同事之间的小聚如此，据说就连政治家们公款吃喝之后都不忘AA一下，然后各拿一张账单回去冲账报销。普通日本民众对于花在饭局上的银子是十分精打细算的。

　　除了高档餐厅，东京的大街小巷遍布着世界各国风味的小饭馆，规模小的仅三五张桌子。这些小饭馆每天中午都会推出各自的特色套餐，价格一般都在800日元至1500日元之间。夜幕降临，公司职员们通常三五成群聚到小店喝上几杯，结账时照例是一成不变的AA制。也正是因为无论是谁张罗的饭局，大伙儿吃来吃去最终吃的都是自己口袋里的钱，所以普通日本民众的饭局上很少会出现剩酒剩菜等浪费现象。

　　德国:餐桌浪费处罚严

　　世界上多国餐厅都针对食物浪费设处罚规定。德国被认为是处罚餐厅浪费最严的国家。在德国，无论自助餐还是点餐，都不能浪费，一旦发现有人浪费，任何见证人都可向相关机构举报，工作人员会立即赶到，按规定罚款。

　　在德国，政府不能随便请客吃饭。政府的财务制度卡得很严，报销手续复杂。即便是普通宴请，也要首先填写请客申请表，详细说明请什么人，大概价格、请客目的，然后交给领导签字，经批准后才能请客。

　　韩国:吃自助餐交押金

　　韩国粮食自给率仅为30%，因此韩国政府推出了很多措施解决严重的浪费问题。与很多国家不同，韩政府推行餐桌节约计划，将努力对象瞄准餐厅，而非就餐的客人，比如说减税政策。韩国上世纪末推出一项法令，如果一家餐馆能向顾客提供把饭菜吃光的标准菜单或能让顾客把吃剩下的饭菜打包带走，就可享受减税或减收30%水费的优惠。

　　作为餐桌浪费的重灾区，多家韩国自助餐厅陆续推出“吃自助、交押金”政策，要求客人就餐前先交押金，如出现食物浪费现象，餐厅不会返还客人押金。

　　美国:剩菜打包不丢人

　　普通美国人对餐饮不是太讲究，尤其是工作午餐，包括很多政府官员以及高薪阶层等在内的美国人一般午餐就吃个热狗或三明治，然后要上一杯咖啡便可解决问题。无论是工作还是就餐，几位同事或好朋友相约一般都选择比较简单的餐馆，而且最后结账都是各付各的或者平均分摊，因此美国的餐馆一般都没有单间，也没有“最低消费”。

　　美国人即使是请朋友吃饭，也讲究实惠，不会胡乱点一大桌子菜。由于美国人就餐时都是各点各的菜，点菜讲究“宏观控制”，因此很少出现杯盘狼藉的现象。即使剩下食物，他们也会要求打包带走。在美国，即使是千万、亿万富翁，他们也会把吃不完的食物打包带走，从来不会因为打包而感到丢人。如果铺张浪费，就会被人视为没有教养。 (谢宗睿柴野王传军)

◎相关链接

　　都是面子惹的事

　　一段时间以来，“舌尖上的浪费”引发社会热议。一些网友、餐饮行业、政府机关、媒体先是发起餐桌上打包、吃净的“光盘行动”，继而深入反思身边的种种浪费现象:车轮上的浪费，会场上的浪费、“奢侈性”水消费、城市景观灯带来的浪费……现实生活中，究竟有多少铺张浪费的行为是因国人的面子问题而起?

　　灯影下的浪费

　　景观灯曾经是城市的一道靓丽风景线，但是彻夜常亮的景观灯却造成电力资源的大量浪费和光污染。据科技部公布的《全民节能减排》手册显示，如果全国的户外景观灯(共约600万千瓦)在午夜至凌晨时段及时熄灭，那么每年可节电88亿度，相应减排二氧化碳846万吨。

　　88亿度电是个什么概念?节约1度电能做哪些事?业内人士曾算过这样一笔账:1度电能让25瓦的灯泡连续亮40小时，家用冰箱运行一天多，普通电风扇连续运行15小时，电视机开10小时……1度电还能将8千克的水烧开，能用吸尘器把房间打扫5遍，能使电动自行车跑上80公里，可用电炒锅烧两个美味的菜，可借助电热淋浴器洗一个非常舒服的澡。

　　城市景观灯造价高昂，在一些地方尤其是贫困地区颇具“形象工程”、“面子工程”的味道，造成的能源浪费深受舆论诟病。

　　“奢侈性”水浪费

　　中国生态文明研究与促进会研究与交流部主任胡勘平曾做过一项调查:近几年北京洗浴中心数量急剧增加，目前大约在3000家左右，一年的耗水量接近23个昆明湖的水量;北京投入经营的滑雪场大概有十几家，每年用水量至少需要100万吨以上;北京大概有七十几家18洞以上的标准高尔夫球场，一年耗水量要达4000万立方米，相当于20个昆明湖的水量……胡勘平把这种现象称为“奢侈性”水消费。

　　近年来，出入豪华洗浴场所、高尔夫球场被一些人看作与“身份”“地位”有关。胡勘平认为，“奢侈性”水消费可以较为准确地概括那些用水量多、方式浪费的水消费特点。我国是世界上人均水资源最贫乏的国家之一。全国正常年份缺水量约400亿立方米，而且严重的水污染、水质性缺水更加剧了水资源的短缺。与此同时却又存在用水效率低和严重浪费现象。“在缺水的现状下，这类奢侈性水消费显然是无法承受之重。”

　　手机里的浪费

　　在数码产品日新月异的今天，频繁更换手机成为一些人追逐时尚、炫耀面子的手段之一。数据统计，截至2011年上半年，中国平均每年淘汰近10000万部手机，与之相伴的是巨大的资源浪费和恼人的电子垃圾。

　　资料显示，中国已成为全球手机用户最多的国家，手机用户数量直逼3亿户;50%的用户在一年到两年之间更换手机，而有近20%的用户在不到一年的时间里就更换一部手机。若按平均每个用户每3年更换一次手机的保守频率，每部手机一般都配有两块电池和一个充电器来算，中国每年就有2亿块手机电池和1亿个手机充电器变为垃圾。

　　……

　　“浪费是年轻人用了没两年的手机，是中年人转来送去却不吃不用的年节礼品，是一件商品的过度包装，是白天的灯火通明，是市政建设无长远规划的重复开挖……”网上一则关于“身边的浪费”的段子引起很多人的共鸣。大至政府形象工程、官员豪华座驾，小至个人消费行为、物质至上思维方式，究其原因，还是源于中国文化中“好面子”“讲排场”“兴攀比”的心态。

　　正如一位网友所说，每一个人对待一分一厘的态度，都是人生信念的写照，勤俭节约的良好社会风尚，需要每一个人从细节做起，树立正确的心态和价值观。另一方面，诸如公款吃喝、车轮腐败等浪费行为更多与官员作风和腐败现象有关，与缺乏法律的强烈制约以及有效的监管和处罚相关。只有把浪费的权利关进遏制和杜绝浪费制度的牢笼，通过制度设计，让权利敬畏制度，顺应制度，落实制度，才能从根本上杜绝浪费奢靡之风。(陈元 陶叶 姜春媛)