中国·兴安盟中俄蒙国际美食文化节规模大看点多———盟商务局局长刘维东答本报记者问

　　记者：2014年中俄蒙国际美食文化节开幕在即，据了解这是兴安盟规模很大的一次活动，请问为什么要举办美食节这样的活动呢？

　　答：中俄蒙国际美食文化节由三个部分组成：美食文化节、内蒙古绿色有机农畜产品展、中俄蒙国际摄影大赛。盟委、行署举办美食节主要的目的一是贯彻落实自治区党委确定的“8337”发展思路，在建设绿色农畜产品生产加工输出基地上走在前列，以三产拉动一产、二产，以消费拉动绿色农畜产品的生产加工。二是塑造绿色有机地区形象，让绿色有机生产加工地成为兴安盟的一张名片。三是引进传播各地的餐饮小吃技术，培训劳动技能，开辟就业门路。四是活跃餐饮市场，活跃群众社会生活。让兴安盟群众在家门口就品尝到全国各地美食。

　　记者：这次美食节活动有什么看点？

　　答：美食节设计了开幕式系列表演和品尝活动。短暂的开幕式后，马上开展的是中华名厨绝技绝活表演，引进了6位厨艺表演大师，表演七个节目，分别是：1、滑轮蒙眼拉龙须面；2、面气球切芹菜；3、踩高跷呼啦圈剪刀面；4、踩高跷小揪面；5、快刀百米萝卜丝；6、沙漠之舟(拔丝骆驼)；7、中华糖艺。

　　这次美食节值得看的还有世界北方火锅之最，堪称世上最大的北方火锅，美食节开幕式上这个大火锅将点燃，届时人们可以免费品尝这个世界最大火锅涮出的羊肉。大火锅传承了一段北方火锅起源的历史故事；成吉思汗统一漠北时征战于阔亦田之野，在紧张的战事之余为了以最短的时间补充蒙古武士体力，下令以战盔为锅，羊肉切片，开水涮肉，由此发明了火锅这一饮食文化。后来发展成炭烧北方火锅样式。大火锅告诉人们北方火锅发明地在兴安盟，世上最大火锅在兴安盟。

　　阔城源公司在美食节上还宴请大家品尝黑猪肉，黑猪是野猪的二代、三代，品尝过的人都称赞黑猪肉让人们回忆起了三十年前农村家养猪肉的味道。黑猪肉也承载着另一个蒙元文化历史故事，成吉思汗大军征战之所以无往不胜，后勤补给快速而热量高起到了关键作用，大军以畜群为军粮，不足时狩猎补充，打到野猪把石板烧红了烤着吃，香味四溢，阔城源公司挖掘了这一做法，开发了铁板烧黑猪肉这一美食。

　　万佳公司为了回报兴安盟群众多年的支持关爱，在美食节上将举行万佳产品大赠送和减半销售活动。

　　美食节可看的还有民族歌舞、服装走秀等节目。

　　记者：能给爱好厨艺的人们带来一些惊喜吗？

　　答：展示厅将展出二十四桌获奖名宴，这也是二十四桌艺术品，件件精雕细琢，让人不忍下箸。俄罗斯、蒙古国的厨艺大师也参加了展示活动，有四桌是他们的作品。美食节组委会还从黑吉辽和自治区请来6名东北菜、蒙餐大师，现场演示制作，免费培训厨艺爱好者。

　　记者：吃客们能在美食节找到什么？

　　答：美食节引进60-70家台湾、福建等南北方特色小吃，吃客们可以大饱口福了。

　　记者：美食节同时举办内蒙古绿色有机农畜产品展洽会，这次展会展出的产品多吗？

　　答：有130家企业参加内蒙古绿色有机农畜产品展洽会，产品千余种以上，我盟绿色有机产品生产加工企业悉数参加，东四盟及东北地区的企业也参加了绿展会。这是蒙东地区绿色有机产品的一次集中大展示。

　　记者：美食节给我盟餐饮界带来哪些好处？

　　答：中饭协将在美食节上举办全国第五届技能评定活动，作为厨师如果抓住这一送上家门口的国家级评定机遇，只要获奖，身价倍增。美食节上还将举办高端论坛，餐饮业经营者可以亲耳聆听哪些全国甚至世界知名的餐饮巨头阐述他们对餐饮业发展前景的判断，这是一些顶端的见解。

　　记者：摄影爱好者们能在美食节上找到什么？

　　答：中俄蒙国际摄影大赛是中国摄影协会和兴安盟委、行署共同主办的赛事，将展出顶尖摄影师拍摄的顶级作品，摄影爱好者们可以在这里学到大师的技艺。