穿上白大褂，套上一次性鞋套，记者第一站进入的是豆类贮存间。随意打开一袋黄豆，只见豆粒均匀，看不出有斑点或发育不全的豆子。

　　“我们选的是东北灵甸山地区的非转基因豆子，每批豆子进厂都要进行检验，确保没有石子、瘪豆、虫豆、半截豆后，才转入下一道工序。经过严格筛选，豆子的出芽率达99%。”市绿之源豆制品公司负责人马龙介绍说。

　　从原料库走出，记者来到豆类清洗区，一字排开的几个不锈钢桶泛着亮光。

　　马龙说，洗豆的过程是在专门的清洗桶内完成的，每批豆子要清洗6遍，每一遍都要把豆子翻一次，确保每一粒豆子都洗得干净。泡豆的时间也按标准控制，大约6个小时。泡好的豆子进入杀过菌的孵化桶后，就可以住进孵化车间。

　　孵化车间内伸手不见五指，工作人员正打着手电查看豆子的生长情况。

　　“豆子在出芽过程中是需要避光的，工作人员每4个小时就要进行一次喷水，经过8天的孵化，豆芽就成熟了。”马龙一边说，一边指着相连的8个孵化车间，“因为8天为豆芽的一个生长周期，所以公司有8个孵化车间，确保每天都有一批豆芽成熟上市。”成熟的豆芽顶着黄色或绿色的“小帽”从孵化车间出来，被运上了一台大型脱皮机。它们通过轨道被送到清洗槽内，经过水车般轮子和三个桶状轮的“洗礼”，豆皮洗去了，再经过装箱称重和2至6摄氏度条件下的冷却，最后入冷库保鲜存放。

　　参观完豆芽的“成长”过程，看着即将进入冷鲜库的豆芽，记者发现这些豆芽带着毛根，不够白胖，卖相似乎逊色于市场上的一些豆芽。

　　马龙看出了记者的疑问，拿出由陕西省产品质量监督检验研究院出具的检测证书。证书上写明：经检测无6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠。

　　“这两种添加剂是国家明令禁止用做食品添加剂的，但也是现在‘毒豆芽’最多加入的添加剂，因为加过它们的豆芽，颜色白、出芽均匀粗壮、无根、生长期短、卖相好、高产，所以利润空间也大。”马龙说。

　　市民陈军喜欢吃豆芽，但这几年因为“毒豆芽”屡屡曝光，他放弃了吃市场上的豆芽。“市场上豆芽几年都不买了，想吃就自己生点儿，但豆芽不好存放，一次也吃不多，自己生还挺麻烦。听说市里有放心豆芽生产企业了，这确是惠民之举。”陈军老人说。

　　民生无小事，食品安全更关系着群众的身体健康。为了让放心食品工程进一步方便广大市民的生活，目前，我市已在金裕市场设立了食品生产加工区，实现放心豆腐、放心馒头、放心酿皮等食品的标准化、无化学添加剂的生产，让老百姓买得放心、吃得放心，同时也进一步提高了我市的食品安全指数。(记者王颖)