吃货：快到碗里来

　　那种俗称面花、礼馍、花糕的面塑食品，在我国豫东地区称为“蒸花馍”，而豫西地区早年叫“窝窝花”，建国以后改称“糕花”，在河南的广大地区，最普遍的称呼是“捏面花”。

　　以糯米面为主料，加上颜料调成不同色彩，用手和简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。面塑作为民俗节日中的馈赠、喜庆和装饰等物品，在经过几千年的传承和嬗变，已成为中国民间艺术的重要组成部分。

　　早在汉代，人们就把面粉制成各种各样的形状，从新疆吐鲁番阿斯塔纳唐墓出土的面制人俑和小猪来推断，距今至少已有1340多年的历史。南宋时《东京梦华录》中详细记载了当时制作、出售各种面花艺术和民间习俗的情况，其对捏面人的记载为：“以油面糖蜜造如笑靥儿。”

　　而明代的《宛署杂记》中还记录了南阳一带农村每年的农历正月，为了祈祷来年的粮食丰收，便用面粉制作成各种面食品，除了相互赠送外，还将这些面食品挂在田间，以犒劳天地之神。

　　不过，明代的面塑终究慢慢脱离了食用，逐渐演变成单纯的艺术形式。直至近代，面塑艺术已然包罗万象，而且经过面塑艺人长期的摸索，原料也采用面粉或经过加工配置的复合软陶质材料，使得现在的面塑作品不霉、不裂、不变形、不褪色，为收藏欣赏提供了绝好的条件。