老汤火锅(资料图)

　　【微热议】

　　回锅火锅话题引热议

　　该微博发出后，引起广大网友的一片热议，截至12月29日，阅读量达到1万次，转发16次，评论36条，点赞34个。

　　@一只私房猫：会不会是配料时候掉进去的？

　　@赛云图日勤：看完，我决定中午去吃个该火锅。

　　@爱拉稀的猫：去这家吃过，觉得味道不错。

　　@我可以抱你对吗：重庆火锅本身就是回锅模式，如果吃东西很讲究就别去吃了。

　　@日暖风甜：老汤才会香。

　　@把脸伸过来给你看个宝贝：真正地道的重庆火锅就是老火锅，也就是你们说的回收锅，在重庆，如果你不想吃，可跟老板说吃一次性的。

　　@喵--喵--咪呀：我总去这家店，几乎每个月都会去，没发现过这种，就是有时候咸蒜有股白酒味，我觉得是回收的，不过无所谓啦，不吃或者让服务员换一个就行了，她家还算挺干净的。

　　@我曾爱过的那个少年：辣油绝对是回收的。

　　@B大棍儿：火锅辣锅里的油，百分之百是回收的，老油的味道让食客疯狂。

　　@懒懒的葡萄妈：我老公是干餐饮的，不过是快餐，大部分火锅汤底都是回收的，尤其那些味道好的。

　　【微曝光】

　　时间：12月9日13∶00

　　地点：包头某火锅青山保利店

　　“草民李某人”：12月9日中午，市民李女士与朋友去包头某火锅青山保利店就餐，没有点木耳，但是最后却从锅里捞出了木耳，她怀疑是回锅火锅。到底怎么回事？该火锅店电话无法接通，下午继续追问。关于火锅问题，微友可以在后面留言，我们会及时跟进追踪！

　　【微回复】

　　火锅店：不存在回锅情况

　　记者在微博上曝光此事后，该火锅店负责人联系到记者和当事人，其解释称，因为配菜和传菜过程中，很多菜品都是放在一起的，所以难免会出现两种菜品混淆的情况。是不是回锅火锅，品尝一下就可以辨别，回锅火锅里的剩余菜品，一般口感发软，而没有回锅的则口感适中。

　　青山区民主路市场监督管理所的工作人员表示，如果消费者在就餐过程中怀疑火锅质量存在问题，可以向12315消费者投诉热线反映，辖区市场监督管理所将及时进行调解处理，如果查实商家存在回锅问题，将会依法对商家进行处罚。

　　【微走访】

　　火锅冬季受热捧

　　一到冬季，我市火锅备受消费者“宠爱”。记者走访了解到，蒙式涮羊肉、北京涮羊肉主要以清汤为主，不存在辣油回收利用问题，看上去比较健康。而四川、重庆火锅则因为主要以麻辣汤料为主，锅底含有较多辣油，很受广大消费者欢迎。

　　28日中午，记者来到位于高新区鹿港小镇附近的一家四川火锅店就餐，点完锅底后，服务员将加汤的锅端来，单独将封闭包装的汤料下进锅里。服务员表示，所有汤料都是一次性汤料，封闭性包装保证汤料安全。而此前记者在多家四川、重庆火锅店就餐，消费者点完锅底后，服务员端上来的是已经调制好的锅底，汤料从何而来消费者眼见不到。

　　【微评论】

　　舌尖上的安全不容忽视

　　火锅因为方便便捷，是冬日里的餐饮“骄子”，但是近年来却频频曝出各种食品质量安全问题。本报此次曝光的火锅店，到底是否属于回锅火锅目前没有定论，但是火锅安全却不容忽视，如果确实存在问题，那么我们希望这次的曝光是一个提醒，商家能够立即整改，保障消费者舌尖上的安全；如果不存在问题，那么在出现此类情况时，向顾客做好合理的解释说明工作是非常必要的。

　　火锅安全永远不容忽视，顾客是上帝，这句话并不是空话，那些曾经因为出现食品质量安全问题而关门的餐饮品牌不在少数，我们不希望，在包头市场上，真有这样的食品安全问题存在。（记者李亚强）