2014年3月，廖儒哲被分配到了阿拉善盟边防支队算井子边防派出所，自此，他就成了只有一个兵员编制的炊事班班长，开始了三尺灶台的生活。

　　虽然小廖新兵下连学的是厨艺培训，但刚来派出所的时候，捉襟见肘的实践经验还是让他在初任炊事员的道路上吃尽了苦头——铁锅焖面每次还没端上餐桌，战友们老远已经闻到焦糊的气息；粉条炒肉里的粉条，总是“羞答答”地黏在一起；就连看似最简单的西红柿炒蛋，他也做得像一锅浆糊，筷子根本就夹不起来……

　　分配到算井子这样以艰苦著称的单位，大家觉得谁也不容易，都需要一个成长的过程，所以大家也不说什么，可是，作为“直属领导”的司务长坐不住了，这不是在打他的脸吗？于是，之后的很长一段时间，都能在饭点前后听到司务长敖日格勒在厨房里指挥若定的声音。饭前，他指导小廖如何快速切菜、如何掌握火候、如何控制配料；饭后，根据大家的评价，叮嘱小廖哪些地方注意保持，哪些地方还需要改进。派出所里不乏精通厨艺的战友，工作之余都会到厨房给小廖指点一二，而每到星星眨眼的夜晚，也总能看到小廖独自研究菜谱的身影。

　　功夫不负有心人，突然有一天，在餐桌上吃饭的所长冷不丁发话了：“廖师傅最近厨艺进步很快呀，不错，好好干！”听到所长的夸奖，小廖掩不住眉梢里的欢喜劲儿，笑着看司务长，眼里满是感激之情。司务长敖日格勒也是心领神会，欣慰地笑了。如今，铁锅焖面成了廖大厨的拿手戏，西红柿炒蛋也已经有模有样，色香味俱佳。战友们还时不时来个点餐，让小廖展示一下自己的手艺，粉条炒肉、木耳炒蛋、鱼香茄子……战友们吃在嘴里连连称赞，小廖则喜滋滋地甜在心上。

　　每天，廖儒哲都要为派出所10余名官兵做好伙食服务，除此之外，遇到有参观等活动，人员最多时他一天要保障40多人的饮食。到了夏天，戈壁滩本就酷暑难耐，进厨房就跟蒸桑拿一样，在厨房里汗流浃背忙完一整天的小廖几乎虚脱。有人粗算了一下：从早到晚，淘米、揉面、切菜、炒菜、刷锅洗碗……一天重复下来要完成28道程序，一年大约要为近8000多人次提供伙食保障，但战友们从没听廖儒哲叫过一声苦，喊过一声累。

　　边防官兵加班、出警赶不上饭点是常有的事，忙碌一天的战友们回到所里后只想吃碗汤水面，自从廖大厨来到派出所后，不管多晚，总会在大伙回到单位时端上一锅热腾腾、香喷喷的“西红柿鸡蛋面”，也让康师傅方便面永远退出了算井子边防派出所的历史舞台。

　　派出所里有一把前辈留下的吉他，琴箱已经破损，放在角落里无人问津。偶然的机会，它走进了小廖的视野，让廖大厨如获至宝。他用尽各种办法将琴箱修复，从此，吉他便成了小廖工作之余的掌中宝。作为90后，他也脱不了与生俱来的那股子潮劲儿，月上枝头，总能听到小廖的琴声飘出窗外。

　　俗话说：一个好炊事员能顶半个指导员。廖儒哲常说：“能让战友们吃饱了不想家，这是咱炊事员的本事。看着战友们工作热情高涨，心满意足地吃着我做的饭菜，所有的苦和累，我都觉得很值得。”