每到夏日，夜幕降临，烧烤摊主在路边摆上炉子、铺开桌子，星罗棋布的露天烧烤摊就开始喧闹起来。由此而来的油烟、噪音污染广受诟病，危害最大的还是食品安全。路边烧烤摊上的食品基本没有卫生保障，加上街边灰尘大，很多细菌夹杂其中，吃这样的烧烤可谓“嘴上享受，身上受罪”。

　　露天烧烤危害这么多，为何还能够大行其道？从消费者的角度看，炎炎夏日，“啤酒一瓶，羊肉几串”的美食体验确实让人难以拒绝，而且，很多时候，露天烧烤也是一种消夏、聚友的好方式。因此，不少露天烧烤摊主看到巨大的市场需求，只顾露天烧烤成本低、利润高，禁不住利益的诱惑，不考虑对城市环境及周边居民造成的恶劣影响。同时，相关部门监管不到位，执法不严，也是造成露天烧烤泛滥的重要原因之一。所以，治理露天烧烤，就要从准入、经营和管理各个环节入手，系统地加以规范和治理，才能取得实效。

　　想做烧烤买卖可以，但是不净化油烟、不收拾垃圾、不注重食品安全、随便占道的露天烧烤是不可取的。因此，政府应该为烧烤立规矩。首先，从规章层面，应当明确烧烤的许可范围、场地条件、设施设备、环境卫生、准入资质与条件。其次，要明确各执法主体的责任，充分发挥环保、城管、工商、卫生等多部门联合执法的合力。最后，要建立健全长效的监管机制，一旦发现有不具备烧烤经营资格但从事烧烤经营的经营者就要依法查处。另外，有关部门在加大惩治措施、严格执法的同时，也应该引导经营者合理合法经营。

　　说到底，监管力量投入再大，也无法24小时不间断地覆盖全部区域，重要的还是要唤起消费者的卫生安全和环保意识。广大消费者需要“管住嘴巴”，自觉远离不规范、不卫生的路边烧烤摊点，并主动做好问题举报，涤清露天烧烤市场的乱象。

　　相信，通过监管部门和消费者多管齐下，凝聚合力，定能让烧烤市场更加安全、健康和放心。（赵娜）

　　《内蒙古日报》(2016年5月24日) 11版