消毒餐具企业“亮洁”   

　　“他山石”的效用

　　按照卫生部三部局《关于加强餐饮具集中的消毒单位监督管理的通知》和《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》，消毒餐具的消毒流程应当是这样的：先从饭店拉回用完的餐具，第一步是：喷淋除渣，第二步是消毒浸泡，第三步消水喷淋，第四步消水渠洗(至少3遍)，然后烘干消毒，再检验包装，最后经远红外线高温消毒方能出库。“所有这一切应当都在成套的设备中完成，不经人手，以免造成二次污染”，乌兰察布卫生监督所所长索少斌告诉《北方周未报》。

　　而这一幕，记者终于在乌兰察布市集宁区的“阿波罗消毒餐饮公司”见到了。

　　乌兰察布全市共餐具消毒企业19家，其中集宁区在册登记的有3家，分别是：“白云”“阿波罗”“万佳悦”。

　　2012年3月8日，记者在集宁区采访时，在一份由乌兰察布市卫生监督所监督所提供的“基本情况名录”中看到“集宁区万佳悦消毒餐具”中工商注册地址：无，工商营业执照：无，而一家叫做“欣悦”的企业大门紧闭。一会儿门开了，一个戴鸭舌帽的男子敌意地看着前来的记者，一边在堆满刚“消毒”了的餐具的屋里扫着地，旁边生着火炉，一个水池内盛着泛黄的污浊的水，没有喷淋，让人猜不透餐具从这里捞出会进入到什么消洗环节。当记者欲采访时遭到了这位男了粗暴地哄赶，记者在“名录”上没有找到这个名称。

　　“这显然是被取缔之列的，下步我们对这家企业进行查处”，乌兰察布市卫生监督所副所长王爱民表示。

　　事实上，乌兰察布市对于餐具消毒企业从2007年就开始实行规范管理，并颁发试行文件，其中就有几项定为“不合格”：建于居民楼的，生活用水不符合《生活饮用水卫生标准》的，消毒工艺流程未按回收、去残渣、浸泡、消洗、消毒、包装、储存的。

　　经不断整治，提高了准入门槛，现在仅在市区留下了三家，而全乌兰察布市从当初的8家发展到19家。

　　2012年2月26日，乌兰察布卫生监督所副所长王爱民、刘剑带领几家消毒餐具企业负责人到赤峰市消毒服务机构集中考察学习。

　　赤峰市餐饮具集中消毒服务机构截至2011年10月末，全市共有备案企业40家，赤峰市是目前全区此类行业做得最好的，“根据赤峰经验，乌兰察布市从今年开始，对消毒餐具行业实行备案制度，一、不使用消洗烘干消毒一体机械设备的不备案，二、工艺流程不合理不备案，三、生产用水不符合标准不备案。”“眼下，我们正在着手组织安排消毒企业实行远程监控监督手段，餐饮人消毒企业必须安装远程监控装置，在其清洗、消毒餐具过程中，卫生监督机构随时能够监控其各种流程状况，使违规企业无处遁形。”乌兰察布卫生监督所所长索少斌说。（记者  武峰 ）